Toro小教室又來了～
這次教學近期有點夯的可麗露！
瑪黑茶－皇家婚禮 可麗露（蜂蠟版本）
1.牛奶520克
瑪黑茶5克（磨成茶粉）
2.全蛋100克
蛋黃40克
砂糖210克
低粉110克
3.奶油50克 （溶化）
4.麥斯蘭姆酒20克
做法：
1煮至65度,2全部喇勻，再將1沖入2，接著加入3及4，完成後過篩，再靜置12小時以上
要開烤之前，需將麵糊拿出室溫，入爐時的麵糊溫度25～28較佳。
蜂蠟使用前，先隔水加熱至溶化，模具一同燒熱
然後倒入模具中9分滿再由那杯倒入其他杯中，再倒扣（都在烤箱旁操作）
烤溫:(僅供參考)
層爐230/230 20分(敲)
層爐230/230 10分(敲)
層爐220/230 30分
後面再視大小顆
層爐0/210 10~20分
出爐後放涼馬上密封包裝起來冷凍，才能保持最佳脆度
#可麗露
#瑪黑皇家婚禮
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